Виетнамски сандвич с кайма и мариновани зеленчуци

Необходими продукти: Сандвичи900 гр. свинска кайма2 с.л. л. растително масло1 голяма глава лук, нарязана на 0,5 см (около 2 чаши)1 ст. л. отгоре с обелен и ситно настърган джинджифил8 смлени скилидки чесън2/3 ст. пилешки бульон1/2 бр. рибен сос1/2 бр. сос хойсин1/2 ч.ч млян черен пипер6 кифлички под сандвич (20 см дължина)2 чушки халапеньо, разполовени и нарязани на тънко1 ст. пресни листа кориандър1/2 бр. нарязани солени, печени фъстъци Мариновани зеленчуци2 с.л. трапезен оцет3 чл. л. Сахара2 с.л. л. едра сол2 с.л. тънко нарязан дайкон (нарязан на ивици или използвайте резачка за зеленчуци)1 ст. тънко нарязани моркови1/2 английска краставица, частично обелена (трябва да остане малка кора) и разполовена пикантна майонеза 1 ст. майонеза 1 - 2 с.л. л. сос Sriracha 1/2 ч.ч масло от печени сусамови семена Для маринованных овощей: В маленькой кастрюле нагрейте уксус, сахар и соль, пока сахар и соль не растворятся. Залейте горячей уксусной смесью дайкон, морковь и огурцы. Оставьте мариноваться не менее чем на час.За пикантната майонеза: Комбинирайте майонеза, сос Sriracha и сусамово масло. Регулирайте пикантността, като добавите още сос Sriracha или майонеза. За свинско: Загрейте маслото от канола в тиган с прави стени на среден огън. Добавете лука и задушете, докато леко омекне, 4-6 минути. Добавете джинджифил и чесън и гответе още 2 минути. Залейте с 1/2 с.л. марината от мариновани зеленчуци и я намалете наполовина, 1-2 минути. Добавете пилешки бульон, рибен сос, сос hoisin, черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират. Намалете леко при слабо кипене, докато се сгъсти, 10-15 минути. Добавете свинската кайма, като я начупите на парчета с гърба на дървена лъжица или шпатула и оставете да къкри, докато месото се свари, 6 до 8 минути. За да сглобите сандвича: Загрейте фурната на 180°C. Загрейте кифличките за 5 минути, докато коричката стане хрупкава и трохите омекнат. Разрежете кифличките на две по дължина, без да разрязвате докрай от едната страна. Намажете дъното на кифличката с пикантна майонеза, отгоре сложете свинско месо, след това малко мариновани зеленчуци, пресни халапеньо, листа кориандър и поръсете с нарязани фъстъци. Хванете сандвича с две ръце, отворете устата си напълно и затворете очи. Насладете се на този билет първа класа до Сайгон.