Гювеч със свинско месо и зеленчуци на фурна

Порции: 6–8
Време за приготвяне: около 2 часа

Необходими продукти

• 1 кг свинско месо (плешка или бут)

• 1 кг картофи

• 2 моркова

• 2 чушки (червена и зелена)

• 2 глави лук

• 2 домата или ~250 мл доматен сок

• 200 г гъби (по желание)

• 3–4 с.л. олио или зехтин

• 1 ч.л. червен пипер

• 1 ч.л. чубрица

• 1 дафинов лист

• сол и черен пипер на вкус

• малко магданоз за свежест

Начин на приготвяне

1. Подготовка на продуктите: Нарежете месото на хапки, картофите – на кубчета, лука и морковите – на полумесеци/кръгчета, чушките – на ивици, гъбите – на филийки.

2. Запържване: В голям тиган или тенджера запържете месото с малко олио до златисто. Добавете лука и морковите, после чушките. Поръсете с червен пипер и бързо разбъркайте.

3. Прехвърляне в гювеч/тава: Сложете месото и зеленчуците в гювеч или дълбока тава. Добавете картофите, гъбите, доматите/доматения сок, дафинов лист, сол, черен пипер и чубрица. Разбъркайте добре.

4. Добавяне на течност: Налейте около 300–400 мл топла вода (или бульон), колкото да покрие леко продуктите.

5. Печене: Поставете съда с капак в студена фурна. Печете на 180 °C за около 90 минути. Ако ползвате керамичен гювеч, започнете от студена фурна, за да не се спука.

6. Финал: Проверете дали месото и картофите са готови. Ако има твърде много течност, може да оставите без капак още 10–15 минути да се сгъсти. Поръсете със свеж магданоз.

Съвети

• Вместо само вода, може да сложите чаша бяло вино за по-богат вкус.

• Ако обичате пикантно – добавете люта чушка или малко лют пипер.

• Може да се приготви и в глинен гювеч за по-автентичен вкус.