Манго пастички с пухкав крем

Необходими продукти

За блатовете

• 5 яйца
• 180 г захар
• 220 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. ванилия
• 80 мл олио
• 120 мл прясно мляко

За манго крема

• 400 г пюре от манго
• 250 г маскарпоне
• 250 мл течна сметана
• 100 г пудра захар
• 10 г желатин
• 50 мл вода

Начин на приготвяне

Приготвяне на блата

Загрейте фурната на 180°C и подгответе правоъгълна тава, покрита с хартия за печене.

Разбийте яйцата и захарта с миксер до получаването на пухкава и светла смес.

Добавете олиото, прясното мляко и ванилията и разбъркайте.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера и постепенно го добавете към течната смес, като разбърквате внимателно до получаването на гладко тесто.

Изсипете сместа в подготвената тава и печете около 25 минути, докато блатът придобие лек златист цвят.

Оставете го да изстине напълно, след което го разрежете хоризонтално на два равни блата.

Приготвяне на манго крема

Накиснете желатина във водата и го оставете да набъбне според указанията на опаковката.

Смесете пюрето от манго с пудрата захар.

В отделна купа разбийте маскарпонето до гладка консистенция.

Разбийте сметаната до пухкав крем.

Смесете внимателно мангото, маскарпонето и сметаната.

Разтопете набъбналия желатин на водна баня или за няколко секунди в микровълнова фурна, без да завира, и го добавете към крема при непрекъснато разбъркване.

Разбъркайте до получаването на гладка и копринена текстура.

Сглобяване

Поставете първия блат в правоъгълна форма или тава.

Разпределете равномерно половината от манго крема.

Поставете втория блат и покрийте с останалия крем.

Загладете повърхността с шпатула.

Охлаждане

Поставете сладкиша в хладилник за поне 4 часа, за да стегне добре.

След охлаждане нарежете на равни квадратни или правоъгълни пастички.

Сервиране

Поднесете добре охладени. По желание може да украсите с кубчета прясно манго, настърган бял шоколад или листенца мента.

Време за подготовка: около 30 минути
Време за печене: около 25 минути
Време за охлаждане: минимум 4 часа
Общо време: около 5 часа
Порции: 10–12
Температура на печене: 180°C