Агнешки врат на фурна

Необходими продукти

За агнешкото

• 1 кг агнешки врат
• 1/2 връзка пресен лук
• 1/2 връзка пресен чесън
• 1/2 връзка магданоз
• 1/2 връзка джоджен
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1 ч.л. сол
• 50 г краве масло
• 250 мл бира
• 1/2 чаена чаша вода

За картофеното пюре

• 500 г картофи
• 50 г краве масло
• 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Подготовка на месото

Измийте и подсушете добре агнешкия врат. Ако не е предварително нарязан, нарежете го на шайби.

Овкусете месото със солта, червения пипер и чесъна на прах, като втриете подправките добре от всички страни.

Запечатване

Загрейте кравето масло в голям тиган.

Запечатайте парчетата месо за 3–4 минути от всяка страна, докато придобият апетитна златиста коричка.

Подреждане в тавата

Почистете пресния лук и чесън.

На дъното на малка тава подредете няколко стръка пресен лук, пресен чесън, магданоз и джоджен, без да ги нарязвате.

Отгоре подредете запечатаните парчета агнешки врат.

Добавете бирата и водата.

Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио.

Печене

Поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна.

След 10 минути намалете температурата на 160°C и печете още около 110 минути.

Накрая отстранете фолиото и запечете за още 10 минути, за да получите лек загар.

Приготвяне на картофеното пюре

Обелете картофите и ги сварете до пълна готовност.

Докато са още топли, ги намачкайте с преса за картофи или вилица.

Добавете солта и маслото и разбъркайте до получаването на гладко и пухкаво пюре.

Сервиране

Разпределете по 3–4 супени лъжици картофено пюре във всяка чиния.

Подредете отгоре парчета от крехкото агнешко месо и полейте със соса, образувал се по време на печенето.

Време за подготовка: около 20 минути
Време за печене: около 2 часа и 10 минути
Общо време: около 2 часа и 30 минути
Порции: 4–6
Температура на печене: 200°C, след това 160°C