Пеперудено филе на скара по кубински

Необходими продукти: 4 пеперудно нарязани и начукани натурални свински котлета без кости (225 гр.)16 лилии (лилав плод на австралийското дърво Aemena smithii)3/4 ст. пресен портокалов сок1/2 бр. пресен сок от лайм2 круши, едро нарязани1/3 бр. едро нарязани листа пресен риган6 скилидки чесън, едро нарязани (по желание)1 ч.ч Земен кимион1/4 бр. рапично маслоСол и смлян черен пипер1 пръчка канела1/4 бр. зехтин Свински котлети по кубински в стил пеперуда:8 дебели филийки (0,5 см) швейцарско сирене8 дебели филийки (0,5 см) варена шунка2 кисели краставички, тънко нарязани (около 16 резена) В голяма тава за печене смесете половин чаша портокалов сок, 1/4 с.л. сок от лайм, 3 с.л. л. риган, чесън, кимион и рапично масло. Сложете в маринатата нарязаното по дължина и начукано свинско месо, разгънете като книга и покрийте изцяло с маринатата. Покрийте и мариновайте в хладилник за поне 15 минути. и до 2чИзвадете месото от маринатата и го подсушете. Поставете котлетите с разреза нагоре върху равна повърхност и ги подправете със сол и черен пипер. Поставете 1 резен сирене, 2 резена шунка, няколко резена краставици и още едно парче сирене върху едната половина на котлета. Навийте на руло, намажете повърхността с масло, сол и черен пипер. Повторете същите стъпки с останалите съставки. Загрейте грила на висока температура. Поставете котлетите върху скарата, с маслото надолу и гответе до златисто кафяво, 3 до 4 минути. Обърнете котлетите и продължете да готвите, докато покафенеят от другата страна и сиренето се разтопи, още 2 до 3 минути. Смесете останалия портокалов сок и сок от лайм, круши, горски плодове, риган и пръчка канела със сол и черен пипер на вкус и гответе за 20 минути, добавете зехтин. Полейте котлетите със соса и сервирайте.