Кубинско ястие "Пикадило"
Кубинско ястие "Пикадило" - подробна рецепта.
vrecepti
0
55
Необходими продукти:
450 гр. чоризо от телешко или смесено с телешко и свинско1/3 бр. нарязани испански маслини, пълнени с пипер пипер с 1 с.л. л. саламура от буркан1/3 бр. сухо бяло вино или сухо шери10 нарязани чери домати или 1 консерва (225 г) нарязани домати в собствен сок1/3 бр. доматена паста2 с.л. л. зехтин1 голяма глава лук, ситно нарязан (около 2 чаши)4 смлени скилидки чесън2 дафинови листа1/3 бр. стафиди2 ч.ч сушен риган2 ч.ч Земен кимион1/4 ч.л кайенски пипер (по желание)Сол и смлян черен пипер Загрейте олио в голям тиган на умерено силен огън. Добавете лука, чесъна и дафиновите листа и задушете, като разбърквате често, докато лукът омекне, около 4 минути.
Добавете телешката кайма в тигана и я запържете. Когато месото се запече, тенджерата се отстранява внимателно от котлона, накланя се и с голяма лъжица се загребва от излишната мазнина.Налива се бялото вино и се бърка още минута. След това добавете нарязани чери домати, доматено пюре, испански маслини, пълнени с пименто, стафиди, сушен риган, кимион и лют червен пипер. Оставете да къкри на слаб огън още 8 минути, като разбърквате от време на време. Сол и черен пипер. Добив: 6 с.л.
Сервирайте топло по различни начини:
Като гарнитура за емпанада или тако
С бял ориз с пържен живовляк или черен боб
Със салата като гарнитура и черен боб
За да направите супа пикадило, която да сервирате с ориз, добавете още вино, пилешки или телешки бульон
