Пай с пуешко месо

Овчарски пай с пуешко месо - Необходими продукти:

• 3 чаени лъжички зехтин
• 1 чаша лук, нарязан на ситно
• 1/2 чаша моркови, нарязани на кубчета
• 1/2 чаша целина, нарязана на кубчета
• 220 грама пресни гъби, нарязани на четвъртинки
• 1 супена лъжица чесън, наситнен
• 2 чаени лъжички пресен градински чай, ситно нарязан
• 1 чаена лъжичка прясна мащерка, ситно нарязана
• 2 чаши пилешки бульон
• 1/4 чаша царевично нишесте
• 4 чаши варени пуешки гърди, нарязани или настъргани
• 1 чаша замразен грах
• 1/2 чаша заквасена сметана
• сол и черен пипер на вкус
• 1 замразена или размразена пълнозърнеста кора за пай

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Пай с пуешко месо - Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете тавичка за пай с мазнина.
2. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън и запържете лука, морковите и целината, докато омекнат и леко покафенеят. След това ги прехвърлете в купа.
3. Загрейте останалите 2 чаени лъжички зехтин в дълбок тиган или тенджера на средно силен огън и запържете гъбите, като ги разбърквате често, докато покафенеят и омекнат. След това добавете чесъна, градинския чай и мащерката и гответе, като бъркате непрекъснато за около 1 минута.
4. Изсипете обратно запържената лукова смес в тигана. Разбъркайте пилешкия бульон и царевичното нишесте в чаша до гладкост и изсипете в тигана при зеленчуците. Оставете да кипне, като разбърквате от време на време. Добавете пуешкото месо, граха, заквасената сметана и овкусете с черен пипер и сол на вкус. Оставете да поври за няколко минути, след което премахнете от котлона.
5. Прехвърлете пуешката смес в намазнената тавичка и поставете кората за пай върху сместа. Направете няколко разреза в центъра на кората. Изпечете във фурната до златисто за около 45 минути, след което оставете да престои за 10 минути преди да нарежете и сервирате.