Пролетна паста
Пролетна паста
Radi5
1 килограм паста
3-4 чаши пресен грах
1 шалот, много фино на кубчета
1 чаша накълцана прясна мента
1 чаша нарязан магданоз
½ чаша зехтин
2 лимона - кора и ¼ чаша сок
2 чаши бебешки спанак или рукола
1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
½ чаена лъжичка бял пипер
По желание –натрошено сирене
Приготвяне: Сварете макароните в обилно количество подсолена вода според указанията. Докато пастата се готви, пригответе останалите съставки. Накълцайте лука и билките. Обелете два лимона и измерете ¼ чаша лимонов сок. Веднага отцедете сварената паста, поставете тестени изделия и грах в голяма купа, залейте със зехтин, лимонов сок и подправете с 1 ч. л. сол и ½ ч. л. пипер. Добавете лука, граха, билките и лимоновата кора. Добавете сол и лимонов сок, добавяне на повече от двете, ако е необходимо.
