Лека зеленчукова супа с карфиол и картофи
Теодор
Необходими продукти
- 400 г карфиол
- 3 картофа
- 2 моркова
- 1 червена чушка
- 1 глава лук
- 60 г фиде
- 3 с.л. олио
- 2 л вода
- 3 с.л. пресен магданоз, ситно нарязан
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. черен пипер
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
Подготовка на зеленчуците
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Нарежете морковите на ситно или на полумесеци.
Почистете червената чушка от семките и я нарежете на тънки ивици.
Нарежете лука на ситно.
Разделете карфиола на малки розички.
Задушаване
В дълбока тенджера загрейте олиото.
Добавете лука и го задушавайте 2–3 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Прибавете морковите и чушката и гответе още няколко минути, за да освободят ароматите си.
Варене на супата
Добавете картофите и карфиола.
Разбъркайте добре и залейте с горещата вода.
Оставете супата да заври на умерен огън.
След завиране овкусете със сол, черен пипер и чубрица.
Похлупете тенджерата частично и варете 20–25 минути, докато картофите омекнат напълно, а карфиолът стане крехък.
Добавяне на фидето
Когато зеленчуците са почти готови, добавете фидето.
Варете още 5–6 минути, докато омекне.
Финален завършек
Добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
Оставете супата да почине около 5 минути преди сервиране.
Сервиране
Поднесете супата топла с прясно нарязан магданоз и по желание с филия хрупкав хляб.
Време за подготовка: около 15 минути
Време за готвене: около 30 минути
Общо време: около 45 минути
Порции: 6
Съхранение: до 3 дни в хладилник в добре затворен съд.
