Спагети с кашкавал и сушени манатарки
Теодор
0
648
Необходими Продукти - Спагети с кашкавал и сушени манатарки
- спагети - 400 г
- сушени манатарки - 30 г
- телешка кайма - 100 г
- лютеница - 3 с.л.
- зехтин - 2 с.л.
- чесън - 2 скилидки
- течна сметана - 200 мл
- кашкавал - 300 г
- пармезан - 50 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- мащерка - по вкус прясна
- босилек - за гарниране
Как да приготвим спагети с кашкавал и сушени манатарки
- Накиснете сушените манатарки в гореща вода около 200 мл за 15-20 минути, докато омекнат. След това ги извадете и ги нарежете на дребно.
- Запазете течността, като я прецедите през сито, за да отстраните евентуални замърсявания.
- Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката. Отцедете ги, но запазете малко от водата около 100 мл за соса.
- Загрейте зехтина в дълбок тиган. Добавете чесъна и го запържете за кратко, докато ухае приятно.
- Добавете каймата, като сте я накъсали на парчета с желана от вас големина.
- Добавете нарязаните манатарки и ги задушете за 3-4 минути. Налейте течността от накисването на гъбите и оставете да къкри, докато се изпари наполовина. Добавете лютеницата и оставете още 3 минути на котлона.
- Налейте сметаната и оставете да заври. Намалете котлона и добавете настъргания кашкавал. Разбърквайте, докато се разтопи и сосът стане хомогенен. Ако е прекалено гъст, добавете малко от запазената вода от спагетите.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Добавете сварените спагети в тигана със соса. Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно.
- Разпределете спагетите в чинии и поръсете с настърган пармезан и свежи билки, ако желаете.
- Настържете кашкавал, за да покриете всяка порция.
- Може да добавите малко лимонов сок за свежест или щипка лют червен пипер, ако харесвате пикантен вкус.
