Гъби, пълнени със свинска кайма и зеленчуци

Необходими продукти: 1 ст. л. зехтин24 бр. големи деликатесни шапки от гъби, отрязани крака, избърсани с влажна кърпа и оставени настранаСол и черен пипер Пълнеж за пълнеж:1,5 ч.ч студено пресован зехтин340 гр. свинска кайма с любимите подправки1 пакет (300 гр.) нарязан и изцеден размразен спанак1/3 бр. настърган пармезан или 2 шепи сирене романо4 смлени скилидки чесън20 бр. ситно нарязани бутчета гъби1 стрък нарязана целина с листа1/2 малка глава лук, нарязана на ситно1/2 ситно нарязана червена чушка без семена3 филийки, препечен и намазан с масло бял хляб, нарязани на квадратчета Загрейте фурната на 260 градуса. Загрейте голям тиган на умерено силен огън. Добавете олиото и шапките на гъбите, овкусете със сол и черен пипер. Печете за 5 до 7 минути, докато покафенеят и омекнат по краищата. Разклатете гъбите, за да се отцедят от сока. Прехвърлете гъбите в малка тава за печене.Избършете тигана и го върнете на котлона. Налейте малко олио, когато маслото се сгорещи, добавете каймата. Запържете месото, като го месите с шпатула, за 3 минути. В кухненски робот смелете чесъна и дръжките на гъбите. Добавете целината, лука и червения пипер към гъбите и чесъна, нарежете. Извадете сместа от процесора и гответе на среден огън за още 3 до 5 минути. Добавете изцедения размразен спанак и разбъркайте с плънката. Добавете нарязания хляб и сиренето в тигана и разбъркайте пълнежа, докато хлябът омекне и пълнежът се комбинира, 2 или 3 минути. Напълнете шапките на гъбите с плънката с помощта на малка или голяма лъжица. Поставете пълнените гъби в гореща фурна, намалете котлона на 240 градуса. Печете 6-8 минути, докато гъбите се запекат. Прехвърлете пълнените гъби в чиния.