Кисело зеле
Кисело зеле - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
2,3 кг. настъргано бяло зеле3 чл. л. соли за ецване1 ст. л. плодове от хвойна2 ч.ч кимион1 л. вода в стерилизиран стъклен буркан В голяма купа смесете добре зелето, солта, хвойната и кимиона с ръце или щипка. Ако смесвате на ръка, уверете се, че са много чисти, преди да започнете. Оставете да престои 10 мин.Поставете зелевата смес в голям пластмасов съд за храна. Поставете капак отгоре, по-малък от контейнера, и поставете буркан с вода върху капака. Поставете съда на студено място (18-21°C) за една нощ. След един ден зелето ще отдели достатъчно течност, за да го покрие напълно. Бурканът е необходим като товар, така че зелето да е потопено в течност и да не взаимодейства с въздуха.
Продупчвайте зелето всеки ден в продължение на 1-2 седмици, за да освободите въглеродния диоксид, като почистите повърхността, ако е необходимо. Прехвърлете в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник до 6 месеца.
Разходност : 2.5л.
