немски геврек

Необходими продукти: 1,5 ст. топла (43 - 46°C) вода1 ст. л. Сахара2 ч.ч едра сол1 опаковка суха мая620 гр. (около 4,5 чаши) първокласно пшенично брашно55 гр. разтопено маслоРастително масло за намазване на формата10 ст. вода2/3 ст. сода за хляб1 СО жълтък, разбит с 1 с.л. л. водаГеврек Сол В купата на миксер смесете вода, захар, сол и поръсете мая отгоре. Оставете да престои 5 минути, докато сместа започне да се пени. Добавете брашното и маслото и с помощта на куката за тесто разбъркайте съставките на ниска скорост. Превключете миксера на средна скорост и омесете тестото, докато стане гладко и се отдръпва от стените на купата, около 4 до 5 минути. Извадете тестото от купата на миксера, измийте го и след това го намажете добре с растително масло. Върнете тестото в купата, покрийте с прозрачно фолио и оставете на топло място за около 50-55 минути, докато тестото удвои обема си.Загрейте фурната до 230°C. Постелете 2 малки листа за печене с хартия за печене и намажете леко с растително масло. В тенджера с обем 8л. или съд за печене, оставете да заври 10 с.л. вода. През това време прехвърлете тестото върху леко намаслена работна повърхност и го разделете на 8 равни части. Разточете всяко парче тесто на въже с дължина 61 см. Сгънете го в U-образна форма, като хванете краищата, след това ги наредете едно върху друго и натиснете краищата към долната част на U, за да направите геврек. Поставете върху покрита с пергамент тава за печене. Пуснете гевреците във врящата вода един по един за 30 секунди. Извадете от водата с голяма плоска шпатула. Поставете обратно върху тавата за печене, намажете повърхността на геврека с разбит жълтък и поръсете със сол. Печете до тъмно златисто кафяво, около 12-14 минути. Прехвърлете върху решетка да се охлади поне 5 минути преди сервиране.