Скариди в чесново-лимонов сос с паста
С ароматна гама, яркият чесново-лимонов сос включва пикантни и сладки нотки на лют червен пипер и шалот, с впечатляващите скариди на Тайлър Флорънс, подплатени с юфка.
vrecepti
0
36
Необходими продукти:
450 гр. белени скариди450 гр. тесни юфка "Лингвини"4 с.л. л. (60 гр.) масло4 с.л. л. зехтин, плюс за заливане1/2 бр. сухо бяло вино1/4 бр. ситно нарязани листенца магданоз2 ситно нарязан шалот2 смлени скилидки чесънЩипка лют червен пипер по желаниеСол и смлян черен пиперСок от 1 лимон За паста поставете голяма тенджера с вода на котлона, докато заври. Когато заври, добавете няколко супени лъжици сол и потопете фидето. Разбъркайте, за да не залепне пастата за дъното. Когато водата заври, варете около 6-8 минути. не е готов. След това отцедете водата.В голям тиган разтопете 2 с.л. л. (30 гр.) масло в 2 с.л. л. зехтин на умерено силен огън. Запържват се около 3-4 минути. шалот, докато стане прозрачен, чесън и червен пипер (ако използвате).
Поставете скаридите в тиган, добавете сол, черен пипер и запържете до порозовяване 2-3 минути. Извадете скаридите от тигана и ги дръжте на топло.Изсипете виното, лимоновия сок в тигана и оставете да заври. Добавете 2 с.л. л. (30 гр.) масло и 2 с.л. л. маслина. Когато маслото се разтопи, сложете скаридите в тигана заедно с наситнения магданоз и сварената паста. Накрая може да овкусите ястието със сол и черен пипер. Полейте с малко зехтин и сервирайте веднага.
