Испанска паеля с пиле и чоризо
Испанска паеля с пиле и чоризо - подробна рецепта.
vrecepti
0
84
Необходими продукти:
1 пиле (бутчета и бутчета)450 гр. диагонално нарязани испански колбаси чоризо2 с.л. кръглозърнест ориз (за предпочитане Валенсия или Арборио)1/4 бр. зехтинСол и смлян черен пипер2 ч.ч червен пипер1 голяма глава лук, нарязана на кубчета1 голяма чушка, нарязана на кубчета1 консерва (410 г) нарязани на кубчета домати4.5 чл. пилешки бульонЩипка шафранови близалца1 ст. пресен или замразен зелен грахРезенчета лимон за сервиранеДопълнително оборудване: голям чугунен тиган Загрейте тиган за паеля или много голям тиган или тенджера на силен огън, за предпочитане с две дръжки.
Налива се зехтинът и се оставя да се загрее. Посолете пилето напълно, подправете го с черен пипер и червен пипер. Запържват се в зехтин до пълно зачервяване. Прехвърлете в чиния с щипка.Уменьшите температуру до средней и обжарьте лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте томаты кубиками, куриный бульон и чоризо. Доведите жидкость до кипения, затем добавьте рис и шафран. Положите обжаренные кусочки курицы.
Рис должен быть полностью покрыт жидкостью. Готовьте паэлью, не перемешивая, 20 мин. Когда вся жидкость впитается, посыпьте поверхность зеленым горошком, выключите огонь и накройте сковороду кухонным полотенцем. Дайте постоять 5 мин., затем подавайте с лимонными дольками.
