Френска лучена супа с шери и бренди
За да създаде оригинална комбинация от вкусове в една тенджера, Ина Гартен първо задушава лука с масло, шери и бренди и едва след това добавя малко бяло вино и бульон. Оказва се гореща, вкусна и сърдечна супа.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
1 кг. (8 чаши) лук с дебелина 1/4 инча, нарязан110 гр. масло1 дафинов лист1/2 бр. полусухо шери1/2 бр. ракия или коняк1,5 ст. качествено бяло сухо вино4 с.л. телешки бульон4 с.л. телешки бульон1 ст. л. едра сол1/2 ч.ч прясно смлян бял пиперНастърган пармезан В голяма тенджера на умерено силен огън задушете лука с маслото и дафиновия лист за 20 минути. до наситен златистокафяв цвят. Деглазирайте тигана с шери и бренди и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Добавете бяло вино и оставете да къкри без капак на слаб огън още 15 минути.Налейте телешкия и телешкия бульон, посолете и поръсете с черен пипер. Оставете да заври и гответе без капак за 20 минути. Извадете дафиновия лист, опитайте за достатъчно сол и черен пипер и сервирайте горещо, поръсено с настърган пармезан.
