Тиква от жълъди, пълнена с козе сирене и гъби
В тази рецепта за печена тиква с гъби, чушки и козе сирене Гай Фиери предварително запича тиквата във фурната за няколко минути и след това я пълни с обилен, пикантен пълнеж, който, въпреки че е лесен за приготвяне, е много оригинален. За основа той използва смес от гъби кремини, прясно зеле и шарени чушки, плюс няколко скилидки чесън за страхотен вкус. Следвайте рецептата и преди печене поръсете плънката с козе сирене и препечени тиквени семки; трохи от пикантно сирене ще придадат на ястието желаната яркост на вкуса, а тиквените семки ще бъдат намерени в пълнежа под формата на солени, хрупкави парчета.
vrecepti
0
46
Необходими продукти:
Жълъдова кратуна:2 жълъдови тикви2 с.л. л. зехтин1,5 ч.ч едра сол1 ч.ч смлян черен пипер
Пълнеж:2 с.л. зеле (отстранете дръжката преди нарязване)1 червена чушка, почистена от семките и нарязана на ивици с дебелина 0,5 см1 жълта чушка, почистена от семките и нарязана на ивици с дебелина 0,5 см2 с.л. л. (30 гр.) масло1 ст. нарязана носи 0,5 см сладък лукСол и смлян черен пипер2 с.л. обелени и нарязани на четвъртинки гъби кремини2 смлени скилидки чесън110 гр. натрошено козе сирене2 с.л. л. нарязан пресен магданоз за гарнитура (по желание) За тиква: Загрейте фурната на 190°C. Отрежете горната и долната част на тиквата. Разполовете го хоризонтално, така че половинките да стоят изправени благодарение на отрязаните парчета. Почистете средата на тиквата. Отделете семената от пулпата и изплакнете. Изсушете семената върху хартиена кърпа.
Поставете тиквата с разреза надолу върху лист за печене, поръсете със зехтин и поръсете с чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете семената върху отделен лист за печене или фолио. Печете тиквата за 30 минути. Печете семената за същото време, като проверявате и разбърквате след 10 минути и след това отново след 20 минути. В зависимост от големината на семките стават готови за 20 минути. или след 30 мин. Поръсете ги с останалата сол.За плънката: Поставете голям тиган на силен огън и добавете маслото. Когато се разтопи, добавете зелето, лука, чушката, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно. Оставете зелето да се утаи, около 5 минути. Добавете гъбите и гответе 3-4 минути. Сложете чесъна и разбъркайте. Гответе още 2-4 минути, след което добавете сол и черен пипер.
Сглобяване: Загрейте скарата във фурната на ниска температура. Разпределете плънката в половинките на изпечената тиква. Поръсете с натрошено козе сирене и след това препечени тиквени семки. Печете под скара, докато кашкавалът се сгорещи. Поръсете с малко италиански магданоз (ако използвате) и сервирайте.
