Чорба от свинско с чесън

Рецепта за пача

Чорба от свинско с чесън
Чорба от свинско с чесън
Съставки:
  • свински уши - 2 бр.
  • свински крака - 2 бр.
  • сол - на вкус
  • черен пипер
  • чесън - 7 - 8 скилидки
  • ЗАСТРОЙКА
  • масло - 1 с.л.
  • олио - 2 с.л.
  • брашно - 1 с.л.
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • прясно мляко- 250 мл

Начин на приготвяне:

Измиват се добре свинските уши и крачета. Заливат се със студена вода и малко сол, варим на умерен огън до готовност. Изваждат се ушите и краката, обезкостяваме и нарязваме на парченца.

Бульонът се прецежда и връщаме свинското месо в тенджерата.

Загрява се олио и масло в тиган, добавя се брашното, разбърква се с телена бъркалка до леко кафеникаво. Прибавя се и червен пипер, разбърква се и наливаме прясното мляко, като непрекъснато се разбърква на гладка смес.

След минута-две се сипва в тенджерата с бульона, разбърква се добре.

Овкусяваме с малко сол, ако е нужно, черен пипер и пресовани скилидки чесън.

Сервираме супата топла с много чесън и оцет. Супата е като шкембе чорба, само че от свински  и уши.