Супа "Масурдал" от червена леща

Необходими продукти: Супа леща2 с.л. червена леща Масурдал2 чушки халапеньо, почистени от семките и смлени3/4 ст. кубчета домати1/4 бр. гхи или топено масло1,5 ст. кубчета лук2 с.л. л. смлян чесън1 ст. л. печени и счукани семена от кимион2 с.л. л. добре смлян джинджифил2 с.л. л. подправки гарам масала (вижте съставките по-долу)1 ст. л. сол1 ч.ч млян черен пипер1 ст. л. Сахара1 дафинов лист1/2 бр. л. оризов оцет8 чл. пилешки бульон Гарам масала1 ст. л. зърна черен пипер1/2 бр. л. пъпки от карамфил1 ст. л. плюс 1/2 ч.л. семена от кардамон3 чл. л. кимион3 чл. л. семена от кориандър4 пръчици канела (8 см)1/4 бр. сушен червен пипер чили1/2 бр. л. настъргано индийско орехче Загрейте гхи в голяма тежка тенджера и бързо запържете лука, докато омекне, но не покафенее. Добавете масурдалска леща, чесън, халапеньо, кимион, джинджифил, гарам масала, сол, черен пипер, захар и дафинов лист. Сотирайте за 1-2 минути, докато се усети ароматът на билките и подправките. Добавете доматите и деглазирайте тигана с оцет.Налейте пилешкия бульон, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато лещата омекне. Опитайте и добавете подправки: кимион, сол, черен пипер и захар. Гарам масала: В голям тиган смесете зърна черен пипер, карамфил, семена от кардамон, семена от кимион, семена от кориандър, пръчици канела и сушени люти чушки. Запържете ги леко на умерен огън при непрекъснато бъркане. Изключете котлона и добавете настъргано индийско орехче. Прехвърлете препечените подправки в кухненски робот и смелете на прах. Пресейте го през фино сито. Оставете да се охлади до стайна температура. Съхранявайте в затворен буркан. Използвайте при нужда.