Чили със свинско и тиква
Благодарение на чушките в адобо сос, това обилно ястие е „опушено“. Чилито се приготвя от крехка свинска плешка, тиквено пюре и пресни билки и се поднася с освежаващ тиквено-сметанов сос.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
1,5 кг. нарязана на кубчета 1,5 см свинска каша (плешка)1 консерва (430 г) тиквено пюре (около 1 и 3/4 чаши)2-3 нарязани чушки чипотле (пушени чушки халапеньо) в сос адобо1 чушка поблано, нарязана (отстранете семките)1 бутилка (340 мл) тъмна бираедра сол3 ч.ч сушен риган1/2 бр. сметана1/4 бр. растително масло2 едро нарязани средно големи домата2 средно големи глави бял лук, нарязани на кубчета1/4 бр. чили на прах (подправка за чили) , плюс още за поръсване4 ситно нарязани скилидки чесън1 връзка зелена горчица (отстранени стебла и едро нарязани листа)Резенчета лайм, за сервиране В голяма тенджера смесете свинско месо, бира, 3 с.л. вода и 2 ч.л. сол и оставете да заври на среден огън, като отстранявате пяната. Добавете чушки чипотле и 1,5 ч.ч. риган, покрийте и оставете да къкри около 30 минути.
В купа смесете 3 с.л. л. тикви, заквасената сметана и сол на вкус, покрийте и охладете.
Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Добавете доматите, чушките поблано, лука и 2 ч.ч. сол. Оставете да къкри, докато омекне, 15 минути. Добавете останалите 1,5 ч.ч. риган, чили на прах и чесън, гответе 5 минути. Добавете останалата тиква и гответе 5 минути.Добавете доматената смес към свинското месо и оставете да къкри, докато месото омекне, около 30 минути. Добавете зелените и гответе още 10 минути. Сол.
Разпределете чилито в дълбоки купи, залейте отгоре със сос от заквасена сметана от тиква и поръсете с още чили на прах. Сервирайте с резени лайм.
