кубинска шунка
Кубинска шунка - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
33
Необходими продукти:
1 парче прясна шунка (4,5 - 5,5 кг.)1 ст. кисел портокалов сок (или 110 мл портокалов сок и по 60 мл сок от лимон и лайм)1 глава чесън, обелен и счукан1 ст. л. сушен риган2 ч.ч Земен кимион1 ст. л. сол1/2 бр. вода Смесете сока, чесъна, ригана, кимиона, солта и водата. Поставете шунката в голяма купа или стегнат, водонепропусклив найлонов плик и залейте с маринатата.
Оставете месото да престои една нощ в хладилника. (Или оставете маринатата да кисне за един час, прецедете я и я инжектирайте директно в шунката със спринцовка за месо, увийте месото и охладете за една нощ. Използвайте остатъчната марината, за да поливате месото, докато печете.)Загрейте фурната на 160°C.
Извадете шунката от маринатата (запазете маринатата) и подсушете. Прецедете маринатата в тенджера и я оставете да заври. Поставете шунката с мазнината нагоре в съд за печене и гответе за около 25 минути. за всеки 450 гр. или докато вътрешната температура на хранителния термометър достигне 70°C.
Поливайте месото с марината на всеки 20 минути. Извадете шунката, покрийте с фолио и оставете да престои около 15 минути. Температурата му ще се повиши до 71°C. Нарежете и сервирайте.
