Пържени пилешки гърди с ментов сос

Необходими продукти: Пиле в смес от подправки:4 обезкостени пилешки гърди (225 гр.)1 ст. л. червен пипер1 ст. л. пушен червен пипер2 ч.ч смлени семена от кимион2 ч.ч смлени синапени семена2 ч.ч смлени семена от копър1 ч.ч едър черен пипер2 ч.ч едра солЗехтинСос от магданоз и мента (вижте рецептата по-долу) Сос от магданоз и мента:1,5 ст. пресни листа от мента (опаковани плътно)3/4 ст. пресен магданоз (плътно опакован)6 нарязани скилидки чесън2 печени на скара, обелени и нарязани люти чушки серано2 с.л. л. пчелен мед2 с.л. л. дижонска горчица1 ст. зехтинводаСол и смлян черен пипер Пиле с подправки: Загрейте грила на висока температура. В малка купа смесете червен пипер, кимион, горчица, копър, черен пипер и сол. Намажете пилето с няколко лъжички масло от двете страни. Натрийте гърдите откъм кожата с малко подправки и ги поставете върху скарата с овкусената страна надолу.Запържете до златисто кафяво и се появят леки ивици, 4 до 5 минути. Обърнете гърдите и продължете да готвите, докато се сварят, 4 до 5 минути. Прехвърлете пилето в чиния и веднага го полейте с малко магданозено-ментов сос. Оставете да престои 5 мин. Сервирайте с още сос в чиния. Сос от магданоз и мента: Поставете ментата, магданоза, чесъна и черния пипер в кухненски робот и обработвайте, докато се образуват големи парчета. Добавете меда и горчицата и отново разбийте добре. При все още включен уред бавно налейте зехтина, докато се образува емулсия. Прехвърлете сместа в купа и разбийте с няколко супени лъжици студена вода, докато се получи рядък сос. Сол и черен пипер на вкус.