Вафли за пица от грисово брашно и сушени домати

Необходими продукти: Вафли:1 и 1/4 бр. пълнозърнесто брашно3/4 ст. пълнозърнесто пшенично брашно1 ст. л. бакпулвер1,5 ч.ч Сахара1 ч.ч сухи италиански билки4 или 5 нарязани сушени домати в олио (1/4 чаша)0,5 ст. настърган пармезан от козе мляко или обикновен пармезан2 яйца1 и 3/4 с.л. мляко1/4 бр. зехтинспрей за готвене Основа за пица:Сос за пица, вижте рецептата по-долу1 нарязана глава червен лук, по желание нарязани маслини по желание0,5 ст. нарязани маслини по желание1.4 чл. нарязана печена червена чушка по желание2 с.л. бланширани броколи, нарязани на розички2 с.л. настъргано сирене моцарела1/3 бр. настъргано сирене чедър от козе мляко1,5 ст. зелев чипс, вижте рецептата по-долу1,5 ст. чипс от сладки картофи Сос за пица: 3 чл. л. зехтин 1 нарязана средно голяма глава лук 3 смлени скилидки чесън 2 ч.ч нарязан пресен риган 1 консерва (400гр) консервиран доматен сос 1 консерва (800 гр.) консервирани нарязани домати в собствен сок 1 ч.ч пчелен мед 2 с.л. л. тънко нарязан пресен босилек 1 ст. л. (15 гр.) масло Трапезна сол и прясно смлян черен пипер Зелев чипс: 1 връзка кейл, нарязана на ситно 3 чл. л. зехтин Трапезна сол и прясно смлян черен пипер Основа за пица: Вафли: Загрейте кръгла форма за гофрети 20 cm според инструкциите.В голяма купа разбийте пълнозърнестото брашно, пшеничното брашно, бакпулвера, захарта, италианските билки, солта, сушените домати и пармезана. В отделна купа разбийте яйцата до пухкава смес. Добавете млякото и зехтина, разбъркайте отново добре. Направете кладенче в центъра на купата със сухите съставки и добавете сместа от яйца, масло и мляко в купата. Разбъркайте сместа, докато се получи хомогенна маса; твърде дългото бъркане ще направи вафлите жилави. Покрийте сместа и охладете за 30 минути до 1 час. Напръскайте гофретника със спрей за готвене, след което напълнете с 220гр. варено тесто за вафли. Гответе вафли до златисто кафяво. Повторете с останалото тесто.За плънката: Загрейте фурната на 220°C.Подредете гофретите върху решетка за охлаждане върху лист за печене. Разпределете 1/4 с.л. сос за пица за всяка вафла. Подредете лук, маслини, чушки, блокчета или всяка смес от тези храни. Отгоре поръсете моцарела или сирене чедър. Поставете тавата за печене във фурната и гответе, докато сиренето се разтопи, около 8 минути. Преди сервиране подредете зелевия чипс и картофения чипс върху всички съставки.Сос за пица: Загрейте зехтина в среден тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне и златисто кафяво, около 5 минути. Добавете чесъна, ригана, доматения сос, нарязаните домати и меда, разбъркайте добре. Намалете топлината и гответе, докато сместа се сгъсти и намали с една трета, около 45 минути.Уберите соус с огня, пюрируйте смесь с помощью погружного блендера. Всыпьте базилик и добавьте сливочное масло. Посолите и поперчите соус.Капустные чипсы: Разогрейте духовку до 120°С. В большой миске смешайте капусту, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Равномерно распределите листья капусты на решетку, установленную над противнем. Поместите в духовку и готовьте до хрустящей корочки, около 30 мин., перемешав их спустя половину времени готовки.