Скариди в лимонов сос с орсо паста и рукола
Giada De Laurentiis готви скариди с шалот и ги смесва с пикантна рукола, орзо паста и сервира с обикновен лимонов сос за свеж вкус.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
450 гр. орзо паста1 голям нарязан шалот450 - 500 гр. големи, обелени скариди1 ч.ч сол1/2 чаша сухо бяло вино, като Pinot Grigio200 гр. рукола
За лимонов сос:1/3 бр. зехтин1/2 бр. пресен лимонов сок от 2 големи лимона1/2 ч.ч сол1/2 ч.ч млян черен пиперЛимонова кора от 2 големи лимона Добавете пастата в голяма тенджера с подсолена вряща вода и гответе, докато омекне, 6-8 минути. на слаб огън, като се разбърква от време на време. Налейте в 1 чаша вода, останалата част отцедете.За соса: В малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновата кора, лимоновия сок, солта и черния пипер до гладка смес. Заделени.
Загрейте олио в голям тиган на средно висока температура. Добавете шалот и задушете 2 до 3 минути. Добавете скариди, сол и черен пипер. След 2–3 мин. скаридите ще се зачервят и ще се сготвят. Извадете скаридите от тигана.Увеличете огъня до максимум. Добавете виното и руколата. Използвайте дървена лъжица за разбъркване. Гответе 1 мин. докато по-голямата част от течността се изпари и руколата изсъхне. Добавете сварената паста, сварените скариди и лимоновия сос към тигана. По желание добавете запазената паста вода, разбъркайте ястието, така че всички съставки да се покрият и задушат. Прехвърлете в голяма чиния и сервирайте.
