Супа "Colcannon"
Супа "Colcannon" - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
38
Необходими продукти:
55 гр. бекон на кубчета1 нарязан бял лук1 стрък праз, нарязан1/2 бр. бяло вино4 с.л. зеленчуков бульон1/2 глава нарязано савойско зеле (отстранена сърцевината)Сол и смлян черен пипер2 с.л. готварска сметана2 с.л. л. нарязано на кубчета масло на стайна температура500 гр. обелени и нарязани на кубчета восъчни картофи (с червена кора, Norland, Peruvian Purple. Не използвайте нишестени Russet или Idaho, тези сортове няма да се смачкат)Масло от босилек, печен босилек (за сервиране) Поставете бекона в тенджера и го поставете на средно силен огън. Пържете, като разбърквате от време на време, докато се изтопи мазнината от бекона.
Намалете топлината до средна. Добавете лука, праза, картофите, зелето и гответе, похлупени и разбърквайки от време на време, докато омекнат, около 10 минути. Добавете бяло вино и гответе още 2 минути.Налейте бульона, оставете да заври, сол и черен пипер на вкус. Намалете топлината и оставете да къкри, докато картофите омекнат. Извадете картофите и ги пасирайте на пюре, добавете към супата.
Добавете сметаната и варете още няколко минути, докато супата стане кремообразна. Свалете тенджерата от котлона и добавете кубчетата масло към супата. (След като добавите олиото, не варете супата, в противен случай олиото ще се сгъсти.)
Разпределете супата в купички, добавете олиото от босилек и гарнирайте със запържени листа босилек.
