Заек яхния в доматен сос и зеленчук
Необходими Продуктизаек - 1 бр. около 2 кг нарязан на порциибрашно - за овалванемаринатаоцет - 2 с.л.зехтин /олио/ - 2 с.л.вино - 1 ч.ч. бялодафинов лист - 2 бр.олио - 100 мл /зехтин/лук - 2 главиморкови - 2 бр.чесън - 2 скилидки големидоматено пюре - 1 с.л.домати - 3 бр. настърганимагданоз - ¼ връзкачерен пипер - 12 зърнасол - на вкус* мерки и количества
vrecepti
0
61
Начин на приготвянеНарежете заека от вечерта на порции, измийте, подсушете и поставете в купа. Прибавете зехтина, оцета, виното и дафиновите листа, разбъркайте добре. Завийте купата със стреч фолио и поставете в хладилника, да престои до момента на готвене. Нарежете на ситно, лука, морковите и скилидките чесън. Обелете и настържете доматите на ренде. Оваляйте всяка порция заешко и запържете в силно нагрято олио, докато покафенее. Прибавете нарязаните лук, моркови и чесън и разбъркайте. Налейте топла вода, колкото да се покрие месото, прибавете зърната черен пипер и варите на бавен огън при затворен капак на тенджерата, до готовност на месото. Ако е нужно, доливайте топла вода до първоначалното състояние. След като омекне месото, прибавете доматеното пюре и настърганите домати. Продължете да готвите заешката яхния за около 20 минути, преди да свалите от огъня. Посолете на вкус и поръсете с нарязан магданоз, разбъркайте и затворете капака на тенджерата, за да се задушат подправките в заек яхния в доматен сос и зеленчук.
