Свинско от хавайски спанак

Необходими продукти: 2 парчета свинско филе (450 гр.)1/2 1,5 см ананас, нарязан на кубчета (или 3 чаши ананас, нарязан на кубчета)1 ст. л. едра сол плюс още малко1 ч.ч Сахара1 ч.ч смлян сушен риган1 ч.ч черен пипер плюс още малко1 ч.ч бял пипер1/2 ч.ч лют червен пипер3 чл. л. зехтин (на порции)1 голяма наситнена глава червен лук2 смлени скилидки чесън1/2 ч.ч червени люти чушки1/4 бр. пилешки бульон300 гр. измит и нарязан напречно на 8 см. парчета спанакЯдки за сервиране В малка купа смесете една супена лъжица сол, риган, една чаена лъжичка захар, черен и бял пипер и лют червен пипер. Натрийте парчетата свинско отвсякъде с тази смес.В подходящ за фурна тиган с прави страни, достатъчно голям, за да побере дължината на парчетата месо, загрейте 2 с.л. л. масла. Когато е горещо, добавете свинското и запържете от всички страни до златисто кафяво, около 2 до 3 минути. от всяка страна. (В зависимост от размера на тигана, може да искате да запържите филето на партиди.) Загрейте фурната на 180°C. Поставете тигана във фурната и изпечете месото, докато вътрешната температура на термометъра за храна достигне 63°C, около 20 до 25 минути. Извадете тигана от фурната и прехвърлете месото върху дъска за рязане. Покрийте с алуминиево фолио и оставете за 10 минути.Загрейте тиган на среден огън, добавете останалата супена лъжица олио, червения лук, ананаса и чесъна. Запържете до лека карамелизация на ананаса. Добавете червения пипер на люспи и задушете още няколко минути. Добавете спанак, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете бульона, покрийте тигана с капак и варете спанака до омекване. Свинското месо се нарязва на филийки, подрежда се в чиния за сервиране и се поръсва с ядките. Сервирайте със зеленчуци и ананас.