Хавайско свинско барбекю
Хавайско свинско барбекю - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
57
Необходими продукти:
2 парчета дебело филе (задница) около 1,3 кг всяко. всеки3 чл. л. едра сол2 с.л. л. млян черен пипер1/2 бр. приготвено сладко от гуава2 с.л. л. масла от макадамия1 ч.ч вода плюс 1/2 с.л.10 мокри бананови листа1 стрък захарна тръстика, разполовен по дължина1 ст. л. естествен течен дим Пригответе скара на открито, като накиснете дървени стърготини от мескит във вода и добавите въглен за допълнителен вкус.Посолете и поръсете с черен пипер парчетата свинско месо напълно. Свинското месо се пече на силно загрята скара, за да се запазят месните сокове вътре.
Комбинирайте сладко от гуава, масло от макадамия и чаена лъжичка вода. Добавете натрошен пипер. Натрийте свинското с получената паста.Поставете 2 широки парчета дебело алуминиево фолио върху равна повърхност. Поставете 5 бананови листа върху всяко парче фолио и поставете месото отгоре. Увийте листата около свинското, за да оформите руло. За да закрепите тази "конструкция", надупчете месото и листата със стрък захарна тръстика.Увийте месото във фолио и прегънете от три страни, за да оформите джоб. В малка купа смесете течния дим и останалата вода и изсипете тази смес в джоба си. Затворете останалия край на фолиото, за да запазите сока и аромата вътре. Поставете обратно на горещата скара.
Пече се 2,5-3 часа при затворен капак на скарата. Когато свинското е достатъчно охладено, за да не изгорите ръцете си, го накъсайте с две вилици.
