Черешова торта

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

• череши - 300 г обезкостени + 6 бр. за украса
• кисело мляко - 120 г
• крема сирене - 400 г light (нискомаслено)
• сметана - 400 г сладкарска, 35%
• желатин - 16 г, 8 листа
• кокосова захар - 70 г
• лимонов сок - 50 г
• вода - 50 мл
• прясно мляко - 70 мл
• пудра захар - 115 г (или друг подсладител на вкус )
• нишесте - 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Разполовените череши, кокосовата захар, нишестето и 30 мл от лимоновия сок се поставят на котлона при умерен огън за 10 минути. Бърка се постоянно, за да не става нишестето на бучки.

Пасира се и в чаша се отделя 120 г, които се оставят в хладилник.

Останалото черешово кули трябва да изстине до 70-80 °C, затова се изчаква, като през това време желатинът се хидратира в студена вода.

Отцежда се добре и две от хидратираните листа (4 грама) се разбъркват при кулито.

2. Прясното мляко се загрява леко до 60 градуса и в него се разтваря останалият желатин.

Добавя се крема сиренето и захарта и всичко се разбива идеално. За по- диетичен вариант на свежата плодова торта се слага предпочитан от вас подсладител на вкус вместо захар.

3. Сметаната се разбива на пухкав крем и се смесва с плавни движения на шпатула при крема сиренето.

Отделя се 560 грама от този чийзкрем.

Към остатъка се добавя черешовото кули, което отделихме в хладилника, и се разбърква до еднородна гладка маса.

Тя се сипва на дъното на форма за торта 20-22 см диаметър и се прибира във фризер за 15 минути или докато стегне.

Отгоре се слага чистото черешово кули с желатина на равен пласт. Отново се прибира да стегне за 30 минути на хладно.

4. Накрая идва ред на третия бял пласт от крема сирене и сметана. Сипва се най-отгоре и се заравнява добре.

Леката черешова торта се прибира в хладилник за 4-6 часа да стегне.

Украсява се с череши и други плодове по желание.