Крем по Каталунски
Под тънкия кафяв пласт карамел ни чака вкусен и лек крем
gallka8103
Продукти за 4 порции:
- 350 мл мляко
- 1 пръчка ванилия
- 1 пръчка канела
- 2 яйца
- 4 жълтъка
- 80 г захар
- 1 с.л. натурално нишесте
- Карамел 100 г захар
Приготовлиние:
1. Изливаме млякото в тенджерка. Разрязваме пръчката ванилия по дължина, изтъргваме вътрешността и я слагаме в млякото заедно с кората. Слагаме и пръчката канела и кипваме на бавен огън, после сваляме от огъня.
2. Разбиваме яйцата заедно с жълтъците и захарта до получаване на светложълт пухкав крем.
3. Изваждаме пръчките канела и ванилия. Размиваме нишестето в малко студена вода и добавяме към топлото мляко. Постепенно смесваме млякото с яйчената смес.
4. На пара разбиваме яйчено-млечтата смес, докато придобие гъстота на пудинг.
5. Разпределяме крема в купички, охлаждаме и слагаме в хладилника за около 30 минути.
6. За карамела разтопяваме захарта на бавен огън и загряваме докато стане златисто-кафява. Разпределяме върху крема и оставаме в хладилника за около час.
Хранителна стойност за 1 порция: 320 kcal/1350 kj
6 г белтъчини, 9 г мазнини, 51 г въглехидрати
