Кайсиев чийзкейк с лайм

Рецепта за чийзкейк

Кайсиев чийзкейк с лайм
Кайсиев чийзкейк с лайм

Продукти:

  • Брашно, бяло - 70 g
  • Брашно, бадемово- 70 g
  • Масло - 70 g
  • Захар - 70 g
  • Кора от лайм

За сладкото:

  • Кайсии - 700г
  • Захар - 100г

За чийзкейк сместа:

  • Извара - 225 g
  • Пудра захар - 75 g
  • Царевично нишесте - 16 g
  • ванилия - 1 брой
  • Яйца - 2 броя
  • Кондензирано мляко  - 80 g

Начин на приготвяне:

Комбинирайте всички съставки в купата на миксера, добавете кора от лайм и омесете, докато се образува еднородна смес. Температурата на маслото не е особено важна, но ще бъде по -лесно да работите със студено масло. Увийте получения слой тесто със стреч фолио и поставете в хладилник за час.

Сладкото - Нарежете кайсиите на кубчета, добавете захар и гответе, докато кайсиите омекнат и захарта се разтопи. Ще отнеме 7-10 минути. Оставете да се охлади напълно. 

Чийзкейк сместа - Разбийте изварата с миксер. През това време в отделна купа използвайте бъркалка, за да комбинирате двете яйца, пудрата захар, нишестето и ванилията.  Добавете кондензираното мляко към изварата. Следва яйчената смес. Отделете 100-150 грама от сладкото, добавете останалото към сместа. 

Във форма с диаметър 18см се подрежда първо сместа за блата, след това се изсипва отделеното сладко от кайсии, накрая следва чийз сместа.  Пече се на 100 градуса за 2-2,5 часа.