Шоколадово-кокосова торта

Продукти за форма с диаметър 20см:

Блат:

300г брашно 

100г тъмно какао 

400г захар 

250мл прясно мляко 

250мл олио 

250мл гореща вода 

3 М яйца 

1ч.л сода 

½пак. бакпулвер 

1 ванилия 

Кокосов крем: 

250г маскарпоне 

200мл течна сладкарска сметана 

125г масло 

180г пудра захар 

100г кокосови стърготини 

Шоколадов крем: 

150г натурален шоколад 

150г бял шоколад 

250мл течна сладкарска сметана 

63г масло 

За сиропиране: 

200мл вода 

100г захар 

200мл кокосово мляко

За декорация:

Крокан: 75г орехи, 150г захар 

Шоколадов чипс 

Начин на приготвяне: 

Блат: 

Предварително се измерва купата, в която ще се разбиват яйцата, и резултатът се записва.

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се ванилията. Трябва да се получи гладък крем. В отделна купа се смесват сухите съставки. В друга купа се смесват прясното мляко и олиото. 

Сместа от течните съставки започва постепенно да се добавя към яйчната смес. През цялото време се бърка, за да се смесят хубаво. След това започват да се добавят сухите съставки на порции и горещата вода на части, като се редуват. Трябва да се получи гъста шоколадова смес. 

Претегля се купата заедно със сместа, от получения резултат се изважда теглото на празната купа и полученото се дели на 5. Това се прави, за да станат равни блатове, но може да се прецени и на око. Всяка част се пече отделно в тавичка с d=20cm, постлана с хартия за печене и с маслени стени, в предварително загрята фурна на 170°. Блатовете се изпичат за 20-25мин.

Кокосов крем: 

Маслото се разбива с пудрата захар, постепенно се добавят маскарпонето и сметаната. Хубаво е да са студени, не на стайна температура. Накрая се добавят кокосовите стърготини.

Шоколадов крем: 

Двата шоколада се чупят на парчета, сметаната се загрява на средна температура и с нея се заливат шоколадите. Изчаква се минута и се разбъркват до хомогенност. Добавя се маслото, разбърква се и се оставят да се охладят. 

Крокан: 

Кроканът може да се купи готов или да се направи домашен. За домашен: захарта се слага в тиган да се разтопи. Когато започне да се разтапя, се прибавят орехите. Не се бърка. Само когато е напълно разтопена, се разбърква, за да се покрият орехите. Изсипва се в тавичка, покрита с хартия за печене и се разстила. Оставя се да се охлади. Когато стегне, се натрошава в кухненски робот.

Сироп: 

От водата и захарта се прави захарен сироп като се сложат в подходящ съд на котлона. Захарта трябва да се разтопи и се оставя още малко на котлона.

Кокосовото мляко се затопля, преди да се сиропират с него охладените блатове.

Сглобяване:

Блат, сиропиране с кокосово мляко, кокосов крем, блат, сиропиране със захарен сироп, шоколадов крем и така докрай. Завършва се с кокосов крем, а тортата се измазва с шоколадов ганаш. Отстрани се декорира с крокан, а отгоре с шоколадов чипс.