Каноли

Продукти за тестото:

• 1 шушулка ванилия
• 50 г масло
• 25 г захар
• 200 г брашно
•  1 яйце
•  1 щипка сол
•  4 с.л. марсала

За пълнежа:

• 70 г филирани бадеми
• 1 шушулка ванилия
• 80 г натурален шоколад
• 100 г пудра захар
• 350 г рикота
•  1 ч.л. канела
• 1 портокал
• 1 жълтък

Начин на приготвяне

1. За тестото разбийте маслото до пухкавост с помощта на миксер. След това добавете захарта и продължете разбиването. Добавете брашното и разбийте. Без да спирате добавете и яйцето и солта. Накрая добавете вътрешността на шушулката ванилия и силно вино.

2. Дооформете тестото с ръце, увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 1 час.

3. Разточете тестото много тънко. С ринг оформете кръгчета. Разточете още малко всяко кръгче. Хубаво подмажете металните тръбички и увийте около всяка по едно кръгче тесто. Там, където тестото трябва да се съедини, намажете с разбит жълтък и притиснете. Краищата на тръбичките трябва да останат да стърчат.

4. Загрейте съд с олио за пържене и пускайте тръбичките с увитото тесто около тях в мазнината. Пържете по 1-2 минути. Оставете изпържените каноли да изстинат и след това отстранете тръбичките. Ако канолото е меко, изпържете го втори път. Ако е твърдо, няма нужда от повторно пържене.

5. За пълнежа смесете в купа рикотата и пудрата захар и разбъркайте. Натрошете предварително запечените филирани бадеми, както и шоколада. Настържете кората на портокала, добавете канелата и вътрешността на шушулката ванилия. Разбъркайте хубаво и оставете сместа в хладилник да стегне. Пресипете сместа в пош с гладък накрайник.

6. Пълнете всяко каноло първо от единия отвор, после от другия. Наредете канолите в чиния и ги посипете с пудра захар.