Торта с какаови блатове

              Продукти: (за 12 порции)

       За блата:

100 грама брашно

100 грама царевично нишесте

4 яйца

150 грама захар

75 грама какао

1 щипка сол

1/2 чаена лъжичка бакплувер

        За крема:

150 грама млечен шоколад

100 грама черен шоколад

1 1/2 чаена чаша течна сметана

3 супени лъжици масло

       За сиропа:

250 милилитра вода

150 грама захар

1/2 чаени лъжички есенция ром

       За декорация:

400 грама ягоди

40 грама лешници

мента

                 Начин на приготвяне:

     Най-напред се приготвя кремът. За целта шоколадът се начупва на малки парчета. Течната сладкарска сметана (1 1/2 чаена чаша) се загрява на котлона заедно с маслото (3 супени лъжици) и след това към тях се прибавя шоколадът. Бъркат се на слаб огън, докато се разтопи напълно шоколадът и се получи гладка смес. Тя се охлажда и се оставя настрана за два часа, докато се стегне и стане гъст крем.

     След това се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175 градуса. С хартия за печене се покриват дъната на три тавички с диаметър 23 сантиметра и се намасляват. В случай, че не разполагате с три тавички с еднакъв дияметър, може да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части, които след това изпечете поотделно в тавичката.

     В малка купа се пресяват какаото (75 грама), брашното (100 грама), нишестето (100 грама) и бакплуверът (1/2 чаена лъжичка). Разбъркват се, докато се смесят добре.

     С помощта на миксер се разбиват яйцата (4 броя) със захарта (150 грама) и солта (1 щипка) до получаване на пухкав крем.

     Към получения крем се прибавя сместа от какаото, брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, а след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.

     След това сместа се разпределя по равно в намаслените тавички. Блатовете се пекат в предварително загрта фурна около 20-25 минути, докато станат еластични и при притискане с пръст веднага възвръщат формата си.

     Щом се изпекат блатовете, Тавичките се изваждат от фурната и блатовете се обръщат върху решетка. Оставят се до пълното им изстиване.

     Накрая се приготвя сиропът. За целта вода (250 милилитра) се загрява на котлона в малка тенджерка и щом кипне, към нея се прибавя захарта (150 грама). Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп. Към него се добавя есенцията ром (1/2 чаена лъжичка) и се разбърква.

     С получения сироп се напояват блатовете и се подреждат един върху друг, като между всеки блат се поставя обилно количество шоколадов крем, който преди поставянето на нов напоен със сироп блат се заглажда с лъжица. За предпочитане е преди да се декорира тортата да се да се остави за няколко часа в хладилника, за да стегне.

     Тортата се украсява с цели лешници (40 грама) отстрани и с резени пресни ягоди (400 грама) отгоре. По желание се декорира и с връхчета свежа мента.

           Време за приготвяне: 90 минути