Торта Рикота Италиана
Леко кисилият сладкиш е много подходящ както за десерт, така и с чашка кафе
gallka8103
Съставки:
Блат
- 250 г сладък сухар
- 1 ч.л. канела на прах
- 100 г кисело мляко
Плънка
- 400 г сирене рикота
- 500 мл кисело мляко, 1/2 лимон
- 5 яйца, 150 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- няколко капки есенция ром
- 1-2 с.л. готварско нишесте
- мазнина и брашно за формата
- ягоди, малини и листа мента за украса
Приготовление:
1. Слагаме в полиетиленова торбичка сухарите и ги смачкваме с точилката. Омесваме ги с маслото и канелата. Намазваме с мазнина формата, слагаме в нея сместа и с пръсти я размачкваме така, че да се получи и 3 см ръб.
2. С миксер разбиваме сиренето рикота с киселото мляко до получаване на пухкава смес. Настъргваме на много ситно кората на лимона и изтискваме сока му. Отделяме жълтъците от белтъците. Добавяме към сместа жълтъците, ваниловата захар, кората и сока на лимона и есенцията ром и разбиваме добре.
3. Разбиваме белтъците на сняг и внимателно ги объркваме с останалата смес. Наръсваме с нишестето, с лъжица объркваме и изтискваме сместа върху блата.
4. Пъхаме в студената фурна и я включваме на 200 градуса /за газ 3-4 степен/. Печем около 1 час. Изваждаме тортата и я оставяме да изстине във формата. Сваляме страничния ръб, приплъзваме тортата върху поднос и украсяваме с малини, ягоди и листенца мента.
Подготовка 30 минути
Печене 1 час
Хранителна стойност за парче: 340 kcal, 1440 kj
11 г белтъчини, 16 г мазнини, 35 въглехидрати
