Торта Рикота Италиана

Леко кисилият сладкиш е много подходящ както за десерт, така и с чашка кафе

Торта Рикота Италиана
Торта Рикота Италиана

Съставки:

Блат 

  • 250 г сладък сухар
  • 1 ч.л. канела на прах
  • 100 г кисело мляко 

Плънка

  • 400 г сирене рикота
  • 500 мл кисело мляко, 1/2 лимон
  • 5 яйца, 150 г пудра захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • няколко капки есенция ром
  • 1-2 с.л. готварско нишесте 
  • мазнина и брашно за формата
  • ягоди, малини и листа мента за украса

Приготовление: 

1. Слагаме в полиетиленова торбичка сухарите и ги смачкваме с точилката. Омесваме ги с маслото и канелата. Намазваме с мазнина формата, слагаме в нея сместа и с пръсти я размачкваме така, че да се получи и 3 см ръб.

2. С миксер разбиваме сиренето рикота с киселото мляко до получаване на пухкава смес. Настъргваме на много ситно кората на лимона и изтискваме сока му. Отделяме жълтъците от белтъците. Добавяме към сместа жълтъците, ваниловата захар, кората и сока на лимона и есенцията ром и разбиваме добре.

3. Разбиваме белтъците на сняг и внимателно ги объркваме с останалата смес. Наръсваме с нишестето, с лъжица объркваме и изтискваме сместа върху блата.

4. Пъхаме в студената фурна и я включваме на 200 градуса /за газ 3-4 степен/. Печем около 1 час. Изваждаме тортата и я оставяме да изстине във формата. Сваляме страничния ръб, приплъзваме тортата върху поднос и украсяваме с малини, ягоди и листенца мента.

Подготовка 30 минути 

Печене 1 час

Хранителна стойност за парче: 340 kcal, 1440 kj

11 г белтъчини, 16 г мазнини, 35 въглехидрати