Пилешка и царевична тортила запеканка

Необходими продукти: 4 пилешки гърди без кожа и кости1 ст. нарязани консервирани зелени люти чушки (отцедете саламурата)1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно1 смляна скилидка чесън1 ст. сметана1/2 ч.ч кимион1/2 ч.ч сол1/4 ч.л пипер3 чл. настъргано сирене чедърспрей за готвенеПилешки сос, вижте рецептата по-долу24 царевични тортили (15 см в диаметър) Пилешки сос:6 чл. л. (90 гр.) масло6 чл. л. брашно1 ст. пилешки бульон1 ст. млякоСол и черен пипер Поставете пилето в голяма тенджера, покрийте с вода и добавете щипка сол. Оставете да заври и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути. Извадете пилето от тенджерата и го оставете да изстине. Нарежете пилето, когато е достатъчно охладено, за да не изгорите ръцете си. Оставете 3 и 1/3 с.л. бульон (1 чаша за сос; ако няма достатъчно бульон, добавете от консерва).В голяма тенджера смесете 2 1/3 с.л. запазен бульон, пилешки сос, зелен чили, лук, чесън, сметана, кимион, сол и черен пипер. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня. Загрейте фурната на 180°C. Напръскайте с готварски спрей форма за печене с размери 33 см х 23 см. Изсипете чаша от сместа в подготвения съд. Отгоре сложете слой от 6 тортили, след това чаша нарязано пиле и 1/2 чаша. сирене чедър. Повторете слоевете още три пъти, като завършите със слой сирене. Останалата смес изсипете върху сиренето. Уверете се, че всички тортили са напълно покрити с други слоеве, в противен случай ще станат много жилави по време на процеса на печене. Печете без капак за 30 минути.Пилешки сос: В средно голяма тенджера разтопете маслото и разбъркайте в брашното. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да кипи и брашното стане светлокафяво на цвят. Постепенно добавете пилешкия бульон и млякото и продължете да готвите, като разбърквате, на среден огън. Когато сместа се сгъсти, след около 5 минути, добавете малко сол и черен пипер.