Салата от печена тиква с топъл винегрет, сирене и орехи
За тази истинска есенна салата вземете печена тиква Butternut, поръсете я с млади листа рукола и гарнирайте с няколко ароматни стърготини пармезан.
vrecepti
0
58
Необходими продукти:
1 обелена и нарязана на кубчета 2 см маслена тиква (680 гр.)Зехтин1 ст. л. кленов сиропЕдра сол и смлян черен пипер3 чл. л. сушени боровинки3/4 ст. ябълков сайдер или ябълков сок2 с.л. л. ябълков оцет2 с.л. л. нарязан шалот2 ч.ч дижонска горчица110 гр. млади стръкове рукола (измити и подсушени)1/2 бр. препечени половинки орехи3/4 ст. настърган пармезан Печете тиква: Загрейте фурната до 205°C. Поставете тиквата върху лист за печене. Добавете 2 с.л. л. зехтин, кленов сироп, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. пипер и разбъркайте. Печете тиквата за 15-20 минути. докато омекне, като по време на готвене се обръща веднъж. През последните 5 мин. добавете боровинки.Пригответе винегрета за дресинга: Комбинирайте ябълковия сайдер, оцета и шалота в малка тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Оставете да къкри за 6-8 минути, докато сайдерът се редуцира до около 1/4 чаша. Изключете котлона, разбъркайте дижонската горчица, 1/2 с.л. зехтин, 1 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер.
В голяма купа за салата сложете рукола, смес от печена тиква, орехи и настърган пармезан. Напръскайте достатъчно от винегрета, за да запазите салатата влажна и разбъркайте добре. Поръсете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
