Шабу Шабу от Джейми Оливър
Shabu-shabu, едно от най-популярните ястия в Япония, е друг вариант на фондю, при който ястието се яде, докато се готви. Състои се от резени сурово говеждо месо, нарязани много тънко като хартия, и сурови зеленчуци, които се готвят от всеки участник в храненето на масата в тенджера с горещ бульон. Името на ястието идва от звука, който чувате, когато "плакнете" месото в бульона: "сърп-слърп". След това готовите парчета храна се потапят в сос понзу. Останалият бульон се използва за приготвяне на супа с фиде.
vrecepti
0
57
Необходими продукти:
85 гр. сушени водорасли kombu1 ст. сушени люспи от паламуд225 гр. тънко нарязано телешко филе115 гр. гъби шийтаке115 гр. зимни гъби без крака115 гр. нарязано сирене тофу0,5 л. студена вода1 връзка кресон (отрязани краища)Варен лепкав бял ориз1 кутия понзу сос за потапяне Налейте вода в тенджера и добавете сушени водорасли. Загрейте на среден огън за около 10 минути. Извадете kombu, когато водата започне да кипи. За да подсилите вкуса, можете да добавите малко сушени люспи от паламуд за 5 минути. преди да извадите комбото. Важно е водата от комбу да не заври. Прецедете бульона, изхвърлете люспите комбу и паламуд.Поставете говеждото месо между 2 листа стреч фолио и начукайте с опакото на ножа, докато месото стане много тънко. Нарежете говеждото месо на тънки ивици и го поставете в несервирана чиния.
Оставете бульона да заври. Сложете гъбите шийтаке, след това зимните гъби, след това тофуто и накрая кресона. Веднага поставете тази тенджера с врящ бульон на масата и поканете гостите си да сготвят месото, като го потапят в бульона на клечки.
Сервирайте на всеки гост купа ориз и купа бульон, както и малка купа понзу дип. Не забравяйте саке или японска бира.
