Ризото със зелен грах
Най-привлекателното в тази рецепта с ориз е, че за разлика от традиционното ризото, не изисква постоянно да стоите до котлона и да бъркате ориза. За да опрости процеса, преди задушаване Ина Гартен смесва ориз арборио с обилно количество пилешки бульон, така че оризът да поеме течност и да стане крехък.
vrecepti
0
20
Необходими продукти:
1,5 ст. ориз арборио1 ст. замразен зелен грах1/2 бр. сухо бяло вино5 ст. сварен пилешки бульон, за предпочитане домашен (сервиране)1 ст. настърган пармезан3 чл. л. масло на кубчета2 ч.ч едра сол1 ч.ч млян черен пипер Загрейте фурната на 180°C.
Сложете ориза в мангала и залейте с 4 с.л. пилешки бульон. Покрийте и поставете във фурната за 45 минути, докато поеме по-голямата част от течността и оризът се свари наполовина.
Извадете печеното от фурната, добавете останалата чаша бульон, пармезан, бяло вино, масло, сол, черен пипер и разбъркайте енергично за 2-3 минути, докато оризът стане гъст и кремообразен.
Добавете зеления грах и разбъркайте, за да се затопли. Сервирайте горещ.
