Пуйка на тиган с печени зеленчуци
Ако винаги приготвяте птиче месо със златиста, хрупкава кожа, то тази година опитайте да го замените с филе от пуешки гърди и да запържите месото в тиган. Започнете това бързо хранене на котлона и след това го довършете във фурната.
vrecepti
0
43
Необходими продукти:
1 пуешка гърда с кожа, но без кост (700-800 г)1 опаковка (300 - 350 гр.) микс гъби (нарязани бутчета)2 връзки зелен лук или обикновен малък лук, обелен и нарязан на половинки4 стръка целина, нарязани на парчета по 8 см2 връзки обелени малки моркови3 чл. л. зехтин3/4 ч.л сушена майорана2 ситно нарязани скилидки чесънСол и смлян черен пипер2 с.л. л. наситнен пресен магданоз Загрейте фурната до 245°C.
Загрейте голям чугунен тиган на висока температура. Натрийте кожата на пуйката със супена лъжица зехтин, натрийте под кожата с майорана, чесън, сол и черен пипер.
Запържете пуйката с кожата надолу, без да я местите, до златисто кафяво, 4 до 5 минути. Обърнете филето, след това добавете лука с нарязаната страна надолу и задушете, докато покафенее, още 4 до 5 минути.Поставете целината и морковите върху лука, поръсете със супена лъжица зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Добавете гъбите, поръсете с останалата супена лъжица масло и подправете със сол и черен пипер.
Поставете тигана във фурната и печете, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на пуйката, покаже 71°C и зеленчуците омекнат, 20 до 25 минути. Оставете пуйката да почине 5 минути, преди да я нарежете. Поръсете с магданоз.
