Пушен свински бут, запечен в захарно-медена глазура
Само с две съставки – кафява захар и мед – тази проста глазура Trisha Yearwood ще се смеси добре със свинско месо, докато се пече, а захарта няма да изгори, докато шунката се пече.
vrecepti
0
76
Необходими продукти:
1 обезкостена пушена шунка (4,5 кг)1,5 ст. светлокафява захар (опакована плътно)1/2 бр. мед от детелина Поставете решетка във фурната, за да побере голяма тава за печене. Поставете тънка решетка в печката. Загрейте фурната на 180С.Развийте шунката и я изплакнете под студена вода. Поставете го върху решетката в печката. Покрийте с фолио и печете 1 час 40 минути. Междувременно смесете кафявата захар и меда в тенджера и загрейте на умерен огън, докато сместа стане гладка и захарта се разтопи.
Поръсете шунката с пудра захар и печете още 1 час и 40 минути, като поливате поне два пъти със сока от печенето. (Времето, необходимо за готвене на по-големи или по-малки меса, се изчислява въз основа на съотношението: 20 минути / 0,5 кг.) Проверете готовността, като поставите термометър за готвене в месото (не докосвайте мазнината или костта) - трябва да показва 70C.Преди да нарежете, оставете шунката да престои 15 минути, така че месният сок да се разпредели равномерно в пулпата. (Можете да готвите шунката до 2 часа, покрийте с фолио и сервирайте охладена на стайна температура.)
