Крекери Греъм - бисквити от пълнозърнесто брашно

Необходими продукти: 1,5 ст. (190 g) универсално пшенично брашно, плюс още за работа1 ст. (130g) пълнозърнесто брашно1/2 бр. (60 г) пшеничен зародиш1/2 ч.ч сол1 ч.ч сода за хляб1 ч.ч смляна канела1 ст. (230гр) омекотено масло3/4 ст. (165 г) кафява захар (опакована плътно)2 с.л. л. (45 г) мед Загрейте фурната на 180°C. В средна купа разбийте заедно брашно, пшеничен зародиш, сол, сода за хляб и канела. Отложи.В купата на електрически миксер, като използвате приставката за сладкиши, разбийте маслото, кафявата захар и меда на средна скорост, докато сместа стане бяла и пухкава, 2 до 3 минути, като остържете стените на купата, ако е необходимо. Превключете на ниска скорост. Добавете брашнената смес и разбъркайте добре. Извадете тестото върху набрашнена повърхност и разделете на четири части. Разточете всяко парче между два листа набрашнена хартия за печене на правоъгълник с размери 23x15 см и дебелина около 0,3 см.С помощта на набраздено колело за тесто наредете краищата на всеки правоъгълник и го нарежете на три правоъгълника с размери 15x7,5 см. Притискайки леко, за да не разрежете напълно тестото, разрежете всеки правоъгълник напречно, за да направите четири бисквити с размери 7,5x4 см. Прехвърлете пергамента с тестото върху лист за печене и го поставете във фризера за 20 минути, за да стегне тестото.Извадете два листа тесто за печене от фризера. Надупчете крекерите с вилица. Прехвърлете в голяма тава, покрита с хартия за печене. Печете, обръщайки тигана наполовина, до златисто кафяво, 8 до 9 минути. Направете същото и с останалото тесто. Охладете върху тиган за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Съвет за готвене: Крекерите могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до 3 дни.