Пица Алфредо с пиле

Необходими продукти: 1 пилешки гърди без кост и кожа (340 гр.)1 порция (450 гр.) купено от магазина тесто за пица1 ст. готварска сметана1/4 бр. настърган пармезан1 ст. настъргано сирене моцарела2 с.л. добре измити и подсушени млади стръкове спанак1 ст. червени и жълти гроздови доматиСол и смлян черен пипер2 с.л. л. (30 гр.) масло1 смляна скилидка чесън1 ч.ч люспи от червен пипер1 ст. л. пшенично брашно, плюс още малко за работа с тестотоЗехтин за намазване на основата Загрейте фурната на 190°C. Поставете решетките в центъра на фурната. Докато приготвяте соса, поставете камъка за пица във фурната да се загрее. Загрейте грил тиган на среден огън. Посолете и поръсете с черен пипер пилето на вкус. Сложете пилето в тигана и го запържете до готовност. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на кубчета.В средно голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете чесъна и червения пипер на люспи, задушете до аромат. Добавете брашното и запържете до светло кафяво. Добавете сметаната, намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 2 минути. Добавете пармезан, леко сол и черен пипер на вкус. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото с диаметър 33 см. Внимателно извадете камъка за пица от фурната и поставете тестото върху него. Намажете със соса, така че да покрие основата. Равномерно разпределете спанака, гроздовите домати, пърженото пиле и моцарелата. Намажете краищата на баницата със зехтин и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Печете пицата, докато основата стане хрупкава и златиста, около 25 минути. Извадете от фурната и веднага поставете шепа спанак отгоре. Нарежете и сервирайте.