Паста с аспержи, бейби грах и чери домати
Това ежедневно ястие не отнема повече време за приготвяне от пастата. Но популярната пролетна рецепта на Giada De Laurentiis включва и зеленчуков сос, приготвен с пилешки бульон и ядково сирене пармезан.
vrecepti
0
81
Необходими продукти:
225 гр. пене паста (пера)700 гр. тънки стръкове аспержи, обелени и нарязани на парчета по 2,5 см2 с.л. (около 250 гр.) чери домати1 ст. обелен пресен грах3 чл. л. зехтин2 смлени скилидки чесънСол и прясно смлян черен пипер1/2 бр. пилешки бульон с ниско съдържание на сол1 ст. настърган пармезан2 с.л. л. нарязани листенца пресен босилек В голяма тенджера на силен огън сложете да заври подсолена вода. Добавете макароните и гответе, докато омекнат, но стегнати, като разбърквате от време на време, 8 до 10 минути. Отцедете водата, оставяйки около 1/2 чаша. течности за готвене.Загрейте олио в голям тиган на умерено силен огън. Добавете чесъна и задушете, докато стане прозрачен, около 1 минута. Добавете аспержи, сол и черен пипер и гответе 3 минути. докато омекнат. Добавете чери доматите и граха. Гответе 2 мин. Изсипете пилешкия бульон в тигана и оставете сместа да заври. Оставете да къкри около 3 минути при слаб кипене, докато люспите на доматите започнат да се пукат и бульонът се редуцира наполовина.
Прехвърлете сместа от аспержи в голяма купа за сервиране. Добавете сварената паста и 1/2 пармезан. Разбъркайте добре, ако е необходимо долейте останалия бульон, за да стане ястието по-сочно. Поръсете с останалия пармезан и нарязан босилек.
