Супа от миди

Вкусна мидена супа.Топла и домашно приготвена.

Супа от миди
Супа от миди

Продукти за 4 порции:

• 1 кг миди с черупки
• 40 г масло
• 1 с.л. ситно нарязан лук
• 1 скилидка счукан чесън
• 1 стрък селъри
• 100 мл бяло сухо вино
• 200 г заквасена сметана
• сол и бял пипер на вкус

Приготвяне:

* Измийте добре мидите и ги сложете в голяма тенджера. Не слагайте никаква течност. Сварете ги за няколко минути, колкото да се отворят черупките. Отцедете бульона и го прецедете през фина цедка. Почистете мидите от черуптике. Ако желаете оставете няколко миди с черупки за гарниране на супата.

* В тенджера задушете в маслото лука, чесъна и ситно нарязаното селъри. Налейте виното и го оставете 1-2 минути да поври без капак за да се изпари остротата на алкохола. Добавете сметаната и бульона от миди. Разбъркайте и разредете с вода до желана от вас гъстота. Подправете със сол и бял пипер. Гответе на тих огън 5 минути. Добавете мидите, разбъркайте и сервирайте. Да ви е сладко!