Нискомаслена Домашна Диетична Майонеза

През последните години мнозина станаха привърженици на правилното хранене. Съответно трябваше да пожертвате вкусовете на бързото хранене и да се влюбите в прости храни без добавки. Въпреки това, рецептата за различни ястия се усъвършенства и диетичната майонеза е разработена от съвременните готвачи.

Сега е модерно да се приготвя този продукт, състоящ се от растително масло и яйца, с по-подходящи съставки за правилното хранене.

Така че новият сос се основава на натурално кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана, кефир и дори извара. А известната кухня на Дюкан предлага майонеза у дома без използване на растително масло и минимално съдържание на млечни продукти.

Погрешно е да се смята, че зехтинът е по-диетичен от слънчогледовото и затова уж е най-подходящ за приготвяне на домашна майонеза. Всъщност и двата вида масло съдържат 884 калории, което очевидно не е много добро за вашата фигура. Най-малко висококалоричното масло от амарант, което съдържа само 736 калории.

В същото време рецептата за майонеза, използваща такава съставка, ще се отрази негативно на бюджета ви, тъй като цената й е няколко десетки пъти по-висока от цената на обикновен слънчогледов аналог. По принцип не е нужно да се отказвате от използването на растително масло, когато приготвяте майонеза, при условие че промените пропорциите на съставките от класическата рецепта.

Различни натурални билки и подправки значително разнообразяват вкуса на обичайния сос. А необикновеният кремообразен вкус на домашните сосове ще бъде представен от нискомаслено (20%) твърдо сирене. Във всеки случай диетичната майонеза е един от най-вкусните и познати сосове, който напълно ще промени представата ви за доброто хранене.

1. Рецепта за гъста майонеза:

Ще имаш нужда:

• 1 твърдо сварен яйчен жълтък
• 1 чаена лъжичка горчица
• 100 гр много мека пастообразна извара
• сол

Започнете да правите домашна майонеза , като накълцате жълтъка и горчицата в блендер. След това постепенно въвеждайте изварата по една супена лъжица. Когато сместа стане гладка, добавете малко сол и подправки (по желание).

2. Домашна майонеза рецепта - Майонеза от кисело мляко:

Ще имаш нужда:

• куп всякаква зеленина
• 1-2 чаени лъжички горчица
• 150 мл натурално кисело мляко

Рецептата за майонеза е доста проста и в крайна сметка получавате течен дресинг за салата. Смелете пресни билки в блендер. Справят се магданоз, копър, босилек, кориандър, риган и т. н. Може да използвате дори спанак, който едва ли ще се усети в соса. Постепенно, без да спирате да разбивате, добавете киселото мляко и накрая горчицата в съда. Домашната майонеза е готова.

3. Майонеза със заквасена сметана

Ще имаш нужда:

• 250 мл обезмаслена заквасена сметана
• 80 мл растително масло
• 1 супена лъжица лъжица лимонов сок
• По 1 чаена лъжичка ябълков оцет, горчица и мед
• сол, куркума и смлян черен пипер - на вкус

Характеристика на тази диетична майонеза е използването на малко количество растително масло. В дълбока купа смесете лимоновия сок със заквасена сметана. След 15 минути добавете към сместа подправки, ябълков оцет, мед и горчица.

Разбийте на ниска скорост с блендер или миксер до гладкост. Освен това, според рецептата за майонеза у дома, добавете растително масло на тънка струя, без да спирате да разбивате цялата маса. След 1-2 минути сосът ще бъде готов.

4. Майонеза с извара 

Ще имаш нужда:

• 4 сварени жълтъка
• 1-2 чаени лъжички горчица
• 200 гр. натурално кисело мляко и нискомаслена извара

С тази рецепта за майонеза ще получите голямо количество сос. Следователно ще трябва да готвите в достатъчно голям и дълбок съд. Първоначално разбъркайте жълтъците и горчицата до гладкост. Ако планирате да съхранявате соса за няколко дни, добавете няколко чаени лъжички лимонов сок, естествен консервант, на този етап. Сега постепенно въведете изварата и разбийте масата на ниски скорости. В края добавете постепенно кисело мляко. Сосът от извара е готов.

5. Майонеза с кефир

Ще имаш нужда:

• 150 мл нискомаслен кефир
• 300 мл зехтин
• 3-4 сурови жълтъка
• 2 супени лъжици супени лъжици лимонов сок
• 1 ст. лъжица мед и горчица
• сол и подправки на вкус

Разбийте с блендер жълтъците с меда, горчицата, лимоновия сок, солта и подправките. Отделно разбийте кефира за минута и постепенно го добавете към сместа от жълтъци и подправки. След това добавете зехтина към домашната майонеза , без да спирате да разбивате цялата смес на средна скорост.

6. Майонеза Дукановски

Ще имаш нужда:

• 3 супени лъжици супени лъжици натурално кисело мляко и нискомаслена хомогенна извара
• 1 чаена лъжичка горчица
• 5 капки лимонов сок
• 2 сварени жълтъка
• сахзам, сол и подправки на вкус

Разбийте изварата с блендер до гладкост. Добавете киселото мляко и разбийте отново. Сега добавете на свой ред жълтъците, сахзама, лимоновия сок, горчицата, солта и подправките. След няколко минути естественият домашен сос ще бъде готов.