Салата от киноа с аспержи, козе сирене и маслини
Киноата е своеобразна основа, към която можете да добавите любимите си съставки и комбинации и да залеете със сос винегрет. Ето как Боби Флей приготвя страхотната си салата: добавя печени на скара аспержи, прясна мащерка и кремообразно козе сирене.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
Салата с киноа:2 с.л. киноа16 готови кълнове от аспержи110 гр. чипс от отлежало козе сирене1 ст. маслини без костилки4 с.л. подсолена вода или зеленчуков бульон2 ч.ч нарязана прясна мащерка1/4 бр. нарязан пресен босилек1/4 листа пресен магданозЗехтин за мазанеЕдра сол и прясно смлян черен пипер
Сос винегрет:1/4 бр. червен винен оцет1 ст. л. пчелен мед1 ст. л. горчица1/2 бр. зехтинЕдра сол и прясно смлян черен пипер Направете винегрета: Комбинирайте оцета, меда и горчицата в блендер и разбийте до гладкост. С включен уред бавно добавете зехтина и разбийте, докато се емулгира. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте няколко пъти, за да се смесят добре.Направете салата от киноа: Сложете подсолена вода или зеленчуков бульон да заври и добавете мащерка. Добавете киноа, оставете да заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути. Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте с вилица.
Загрейте скарата. Намажете аспержите със зехтин, сол и черен пипер. Печете на скара от всички страни, докато се сварят, около 5 минути. Извадете от скарата и нарежете на парчета по 1,2 см.Прехвърлете киноата в голяма купа и разбъркайте с аспержите, маслините, козето сирене, босилека и магданоза. Добавете достатъчно винегрет, за да запазите салатата влажна, но не прекалено мокра. Прехвърлете в чиния за сервиране и отново намажете с винегрета.
