Пица с домати и босилек

Необходими продукти: 2 римски сливи домати, нарязани на филийки 0,5 см1 и 1/3 бр. настъргана пастьоризирана моцарела1/4 бр. настърган пармезан1 ст. л. жълт царевичен грис6 ч.ч зехтин1 голяма скилидка чесън, смлян (по желание)6 пресни листа босилек, плюс още за гарнитура1/2 ч.ч сол2 порции (225 г) домашно приготвено или закупено тесто за пица (вижте рецептата по-долу) Тесто за пица:1/2 бр. топла вода (40-43°C)2 ч.ч суха мая2 с.л. пшенично брашно1 ч.ч сол3 чл. л. зехтин В малка купа смесете топла вода и мая. Оставете да престои, докато маята се разтвори, около 5 минути. Смесете пшеничното брашно и солта в кухненски робот. Въведете масло. При включен уред добавете сместа с маята и разбийте, докато се получи тесто. Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете докато стане гладко, около минута. Прехвърлете тестото в голяма, намаслена купа и го обърнете, за да се покрие напълно. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на топло място без течение, докато тестото удвои обема си, около час. Надупчете тестото и го разделете на 2 еднакви топки. (Тестото може да се използва веднага или да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до 1 ден).Поставете едната решетка в центъра на фурната, а другата надолу и загрейте до 230°C. Поръсете царевично брашно върху 2 листа за печене без ръбове. Разточете всяко парче тесто за пица на кръг с ширина 25-28 см. Поставете основа по основа върху подготвените тави за печене. Напръскайте всяка основа с 2 ч.л. масла. Поръсете сиренето моцарела равномерно отгоре, оставяйки по един инч от всеки ръб.Наредете резените домат на един слой върху сиренето. Поръсете с пармезан. Отгоре се нареждат листа босилек, отново се поръсват с малко зехтин и се поръсват с чесън. Печете пиците, докато основата стане хрупкава и покафенее отдолу, а сиренето отгоре се разтопи, около 15 минути. Поръсете всяка пица с олио. Поръсете с босилек за украса и сол. Нарежете пицата на триъгълници и сервирайте веднага.