Деликатни празнични сандвич бисквитки с ментов слой

Необходими продукти: бисквитка1/2 бр. омекотено несолено масло60 г омекотено крема сирене3 чл. л. гранулирана захар1 и 1/4 бр. първокласно пшенично брашноЦветна захар (зелена, синя, червена, сребриста и бяла) ментов пълнеж1/2 бр. пудра захар2 с.л. л. размекнато масло1 или 2 капки ментова есенция1 или 2 капки червен или зелен хранителен оцветителПудра захар за поръсване (по желание) За бисквитките: Загрейте фурната на 190С. В средно голяма купа разбийте маслото, крема сиренето и захарта с ръчен миксер до гладкост. Продължавайки да разбивате на ниска скорост, бавно добавете брашното. Оформете тестото на топка с ръце и увийте с прозрачно фолио. Поставете в хладилника за 30 минути, за да стегне леко тестото.Върху набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина 0,3 см. С формичка изрежете колкото се може повече кръгове и ги прехвърлете в ненамазнена тава, като оставяте разстояние от 2,5 см между сладките. Разточете останалата част от тестото и повторете същите стъпки, докато използвате цялото тесто. С по-малка формичка (около 2 см) или на ръка с остър нож изрежете "прозорчета" в половината от бисквитките. Разстелете изрязаните парчета върху тава за печене и поръсете всички бисквитки с цветна захар. Печете 12-15 минути, докато краищата станат златисто кафяви. Охлажда се върху тигана за 5 минути, след което се прехвърля върху решетка, за да се охлади напълно.За плънката: В средно голяма купа сложете захарта, маслото, ментовата есенция, хранителния оцветител и 1/2 ч.л. вода и разбийте на средна скорост, докато кремът стане гладък и пухкав. Върху цяла бисквитка нанесете тънък слой ментов пълнеж и покрийте с кръг с „прозорче“ отгоре. Поръсете с пудра захар, ако желаете, и сервирайте Сандвич Сандвич Сандвич Бисквитки със слой от малки бисквити.