Пилешка дроб сърма

Рецепта за пилешка дроб сърма

Пилешка дроб сърма
Пилешка дроб сърма
Съставки:
  • пилешки дробчета-400 грама
  • ориз-1 чаена чаша
  • лук-2 броя
  • джоджен-2 чаени лъжици
  • черен пипер-1/3 чаена лъжица
  • олио-1/3 чаена чаша
За заливката:
  • яйца-3 броя
  • кисело мляко-1 1/2 чаена чаша
    Начин на приготвяне:
    1. Първата стъпка е изборът и подготовката на пилешките дробчета. Винаги, когато е възможно залагайте на охладено, а не на замразено месо. Това важи с пълна сила и за пилешките дробчета. Ако ползвате сурови пилешки дробчета ги измийте добре, ако ли не предварително размразете дробчетата и тогава ги измийте. Измитите дробчета подсушете добре. Нареже ги на парченца.
    2. В дълбок тиган или тенджера, сгорещете предвиденото количество олио, след което към него добавете почистения и нарязан на ситно лук, както и измития ориз и разбъркайте. Запържете за около 3-4 минути при непрекъснато бъркане, след което добавете нарязаните дробчета, както и джоджена, и отново, при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица запържете още около 3-4 минути. Изсипете сместа в тава с приблизителни размери 20 см на 30 см, добавете около 1 чаена лъжица сол, както и  3 чаена чаши вода и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато оризът поеме напълно.
    3. След като оризът вече е поел водата идва моментът, в който да приготвите заливката. Извадете тавата от фурната. Разбийте добре яйцата, след което добавете към тях ½ чаена лъжица сол и киселото мляко и бъркайте до получаване на еднородна смес. С тази смес залейте дроб сармата и отново печете докато пилешката дроб сарма придобие златист цвят.